|
Heerlijke Geroerbakje Kip Met Olijven, Tomaten, Pesto En Not
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr kipfilet, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, uit de knijper
- 2 uien, gesnipperd
- 20 zwarte olijven, zonder pit, fijn gesneden
- 6 gedroogde tomaten op olie
- ca 24 kerstomaatjes, in vieren gesneden
- 50 gram boter
- 1 el olijfolie
- zout en peper
- 2 el Provencaalse kruiden
- 4 el rode pesto
- vierde liter slagroom
- 4 el gesnipperde basilicum.
- ca 50 gram walnoten, fijn gemaakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Rooster de walnoten even in een droge koekenpan
- Verhit de boter en de olie in een wok of hapjespan en roerbak de stukjes kip rondom lichtbruin. Bestrooi ze met zout en peper en de kruiden.
- Voeg de uien en knoflook toe en bak die ca 1 minuut mee. Roer de gedroogde tomaat, de pesto en de slagroom erdoor. Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes ca 3 minuten pruttelen.
- Voeg de kerstomaatjes toe en warm die kort mee.
- Roer de olijven erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper. Strooi vlak voor het serveren de basilicum erover.
|
|
|